Dessert-galette med æbler, mandler og rosmarin

Det er efterhånden blevet lidt af en naturlov, at jeg bager de dage, hvor jeg har fri fra arbejde. I dag var ingen undtagelse, og vejrets kraftige påmindelse om, at det er efterår lige om lidt, gjorde det ligesom helt legalt med kage på en tirsdag. Og for at det ikke skal være løgn, fik jeg faktisk slæbt min trætte krop op i fitten i morges, hvor løbebåndet blev tæsket igennem i (hvad der føltes som) pendulfart, imens Jay Z rappede et solidt styrkeboost igennem min øregang. Så jeg pudser lige min glorie og tager et ekstra stykke kage med op under dynen.

---

GALETTE MED ÆBLER, MANDLER OG ROSMARIN

Ingredienser

Dej:

• 100 gram ølandshvede (eller hvedemel)

• 100 gram hvedemel

• 50 gram havregryn

• 3 spsk kokosolie (eller smør)

• 1 tsk kanel

• 1 tsk kardemomme

• 1 tsk mandelessens (kan udelades)

• 2 spsk sukker

• 5 spsk mælk eller vand

Fyld:

• 4 æbler

• 2 spsk kokosolie (eller smør)

• 2 tsk kanel

• 1 tsk tørret rosmarin

• 1 spsk sukker

• 1 spsk brunfarin
  

Fremgangsmåde

1. En håndfuld mandler

2. Start med at lave dejen. Alle de tørre ingredienser røres godt sammen.

3. Kokosolien/smørret smeltes og blandes med sukker, mandelessens og mælk, hvorefter det tilsættes til det tørre.

4. Dejen æltes nu sammen til en fast kugle og stilles væk.

5. Æblefyldet laves ved først at skære æblerne i tynde både.

6. Efterfølgende vendes æblebådene sammen med smeltet kokosolie og resten af ingredienserne – pånær brun farin og mandler!

7. Rul nu dejen ud med en kagerulle imellem to stykker bagepapir.

8. Kom herefter fyldet på, men sørg for ikke at lade det nå helt ud til kanterne.

9. På toppen drysses med brun farin og hakkede mandler, inden kanterne vendes op om fyldet.

10. Galetten bages i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 25 minutter. Et voilà, så er der kage med et minimum af opvask!