Den her kombination af fyld smager uforskammet godt. Friskrevet mozzarella, kartoffel, rosmarinkviste, trøffelpaste og skiver af gedeost. Det er næsten for meget af det gode. Og så alligevel slet ikke. Herhjemme har den hvide pizza været på menuen de sidste mange fredage, og et par gange har det efterfølgende været muligt at spise frokostrester på altanen med sol på næsen! På den måde er isolationstilværelsen jo til at overkomme. På andre måder er det op ad bakke.
Men hvis vi hænger i lidt endnu, bliver det snart muligt at invitere alle sine venner på pizza, drinks og dans under den åbne, lyse sommerhimmel. Det er dén vej, det går, venner. Og det bliver helt, helt forrygende.
HVID PIZZA MED KARTOFFEL, TRØFFEL, ROSMARIN OG GEDEOST
Opskriften er til 2 personer
Find opskriften på pizzadej her
Ingredienser
2 kugler bøffelmozzarella
500 gram kartofler
2 spsk olivenolie
100 gram gedeost
2 spsk trøffelpaste
2 kviste frisk rosmarin
Flagesalt og friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Lav pizzadejen i god tid, så den kan hæve godt op
Sæt ovnen på undervarme og skru op på 250 grader
Rengør kartoflerne, men behold gerne skralden på, hvis den er fin. Skær herefter skiver á 2 mm.
Vend kartoffelskiverne i olivenolien og klargør resten af fyldet; riv mozzarellaen i grove stykker, skær gedeosten i skiver, fjern stænglerne fra rosmarinen
Rul pizzadejen tyndt ud på et meldrysset bord og fordel kartoffelskiverne og mozzarellaen derpå
Kom efterfølgende gedeost, rosmarin og klatter af trøffelpaste på toppen
Bag pizzaerne én af gangen nederst i ovnen. Efter 8-10 minutter er bunden sprød og osten gylden - og så skal den ud
Drys en smule flagesalt og peber på toppen og SPIS!
